Gaia Ediciones - Libro El Mundo De La Fermentación - Sandor Ellix Katz | Lider Electrohogar

Libro el mundo de la fermentación - sandor ellix katz. en el mundo de la fermentación, sandor katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (ecuador), shio-koji (japón), doubanjiang (china), efo riro (nigeria) o chucula (colombia), entre muchos otros. como asegura katz, el poder mágico de la fermentación pertenece a todos, en todas partes. y este libro, ideal para los amantes de la gastronomía, los viajes y la fermentación que han seguido el trabajo del autor a lo largo de los años (a través de pura fermentación y el arte de la fermentación, ganador del premio james beard), refleja la pasión y la sabiduría de este hombre único, considerado ya el divulgador más experimentado y respetado del mundo de los fermentados....