¿Qué es el algodón de azúcar?

El algodón de azúcar (también llamado “nube de algodón”) es una golosina muy popular en todo el mundo, formada por hilos de azúcar derretida, enredados alrededor de un palo.

Mito sobre la cantidad de azúcar: A pesar de la creencia general de que esta golosina puede causar caries dado que en esencia es azúcar, es importante señalar que tiene una cantidad mucho menor que una lata de refresco típica de 350 centímetros cúbicos, es decir una cantidad cercana a una cucharadita.

¿Cómo se hace?

Aunque la máquina ha avanzado con la tecnología, su funcionamiento es básico: al igual que en los parques de atracciones, el truco está en usar la fuerza centrífuga. El azúcar y el colorante se ponen en el centro de la máquina, donde hay un pequeño depósito con un motor que lo hace rotar a gran velocidad y una fuente de calor que a su vez irá derritiendo el contenido. Después, gracias a la fuerza centrífuga, el líquido se filtra por unos pequeños agujeros que hay a los lados. Cuando el azúcar entra en contacto con el aire se solidifica, provocando que se formen unos hilos muy finos (llamado “seda de hadas”) que nos recuerdan al algodón. El usuario entonces los junta alrededor de un palo de papel y nos hace entrega del delicioso manjar.

CARACTERISTICAS :

• Marca: ProChef
• Modelo: ET-MF-JZ-520
• Tipo: Cúpula protectora de acrílico transparente
• Línea: Gastronomía Profesional ProChef
• Accesorio para máquina fabricadora de algodón de azúcar
• Diámetro del tacho 52 cms
• Sirve para algodonera de sobremesa o montada sobre un carro metálico
• Estructura de acrílico
• Dimensiones: 52 x 52 x 40 cms
• Peso 1 kg.