Albatros - Almacén De Fermentos | Lider Electrohogar

Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. no se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. de hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. en este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. la clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista.