Catarata - Libro Los Bulos De La Nutricion Miguel Herrero | Lider Electrohogar

Los bulos de la nutricion los mitos o falsas creencias más extendidos sobre la alimentación contrastándolas de forma clara y accesible con la última información científica disponible el campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos su transformación para ponerlos a disposición del consumidor su conservación la seguridad y calidad de los mismos además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición aunque es un campo en constante evolución el futuro lejano de una nutrición personalizada adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud es uno de los objetivos perseguidos ¿sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿qué son los edulcorantes? en este contexto este libro trata de responder estas preguntas describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible además dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas "milagrosas"